Laks i Spidskål Wrap

11880842_10153129789304779_901748488_n

Denne ret er perfekt til en varm sommeraften, eller dage hvor man bare har lyst til en rigtig frisk lækker ret. Få sunde ingredienser består denne ret af, som er inspireret af det asiatiske. Det er første gang jeg anvender spidskål til at være et wrap alternativ, men bestemt ikke den sidste. Dog forsøgte vi også, at komme fyldet i vietnamesisk rispapir, og det var bestemt heller ikke dårligt!

Read More →

Hjemmelavet Hindbæris ♡

11830804_10153108493329779_1807550922_n

Det har jo ikke ligefrem været det bedste sommervejr i år – men det betyder intet i forhold til indtagelsen af is herhjemme. Jeg har længe ønsket mig at lave en hjemmelavet is, og chancen bød sig virkelig, efter min kæreste og jeg var ude og plukke store mængder hindbær her den anden dag – til stor tilfredstillelse for os begge, som følgende billede viser!

Read More →

Ovnbagte Blomkål med Persille

11798288_10153094301404779_1852717701_n

Dette er ret som fungerer rigtig godt som tilbehør til alt slags kød, og et super alternativ til alle bagte rodfrugter. Især fordi de er blevet vendt i olivenolie og tilsat smag, ligesom rodfrugter oftes gør det. Blomkål er bare et fantastisk alternativ til alt hvad kartofler og andre rodfrugter anvendes til, og jeg kan godt love mange flere blomkålsopskrifter i fremtiden :-) !

Read More →

Fyldte Auberginer m/ tomatsovs og pinjekerner

11756496_10153079427139779_104132205_n

Der er gået noget tid – helt nøjagtigt 16 dage – siden jeg sidst lavede et indlæg! Et resultat af ferietid, som ikke har været så prioriteret på madlavning de sidste par uger, men nu er jeg inde i en rutine igen. Det viste sig i denne ret, som var lidt af et eksperiment, som jeg ikke havde de store forventninger til. Men det blev super godt, og derfor må jeg simpelthen dele det her på bloggen :-)

Read More →

Græsk Bondeomelet ☼

11719948_10153044908899779_1397361797_n

Dette er en ret som har fulgt mig, lige siden jeg blev introduceret til den under en hjemkundskabstime i 7. klasse. Jeg husker at jeg få dage efter lavede retten til min familie, og så har den ellers været en fast følgesvend gennem årenes løb – og hjemkundskabsmappen er ligeledes fulgt med. Faktisk bryder jeg mig slet ikke om omelet, men lige denne her, har jeg undtagelsesvis altid kunne lide. Måske er det grundet dens indhold, som både består af tun og feta, der gør det for mig!

Read More →

Cremet Oliventapenade med Soltørrede Tomater

11655354_10153030300844779_1432574942_n

Dette er den perfekte dip/pålæg/snack at byde til gæster, eller bare til at forkæle sig selv med – og så kræver den maks 5 minutter af din tid, og forærer dig til gengæld en lækker tapenade som holder i lang tid. Og så er den yderst velsmagende – her i lejligheden har vi ihvertfald spist den på knækbrød hver eneste morgen i en uge, og nydt den i fulde drag, og vi er kun halvvejs igennem!

Read More →

Tærte med Soltørrede Tomater og Gedeost

11429637_10153010134679779_1381016226_n

Denne tærte var et sandt eksperiment – og et yderst vellykket ét! Ikke blot har jeg fundet en ny måde at anvende gedeost på, jeg har også formået at lave den bedste (mad)tærte jeg har smagt i årevis. (Jeg mindes engang at have fået en suveræn laksetærte – men det må blive næste projekt!). Hvis man er gedeost skeptiker, som jeg indtil for nylig var, så er dette en oplagt mulighed til at blive omvendt. Smagen bliver simpelthen så mild, af at have været bagt, og går fuldstændig hånd-i-hånd med de søde soltørrede tomater. Det skal også nævnes, at det er en tærte uden bund, så måske kunne den kaldes en “bagt omelet” – men smagen er bare så tærte agtig, at jeg slet ikke savnede bunden!

Read More →

Verdens nemmeste (og lækreste) Æblecrumble ♡

10859832_10152997336659779_2048044370_n

Dette er en tærte/crumble jeg kom frem til en tilfældig tirsdag aften, da jeg havde to æbler der skulle bruges, samt en længsel efter tærte som skulle slukkes. Det var ikke blot super nemt, men resultatet blev overdådigt godt, og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver denne her! Selvom portionen fylder et helt tærtefad, var der kun nok til to personer, men man kan sagtens gange opskriften op, da der var mere en rigelig plads i tærtefadet..

Read More →

Mandel & Græskarkerne Morgencrunch ♡

 

1903099_10152992452204779_1911165424_n

Jeg er i disse dage begyndt at spise græsk yoghurt til morgenmad, men synes simpelthen det smager for surt og kedeligt alene. Men det var ikke noget som en pose mandler, en håndfuld græskarkerner og en klat honning ikke kunne klare!

Read More →

Skøn pære & gedeost salat ☼

11311773_10152979224504779_1327694839_n (2)

Denne salat kan jeg ikke tage credit for, men det kan min kæreste Adam til gengæld. Salaten lærte mig at kunne lide gedeost, da den jo er så lækker i en pære/valnød/honningdressing kombination!

Read More →