Lækre madvafler

15645710_10154264085809779_516785712_n

Jeg har for nylig opdaget noget super lækkert – nemlig madvafler. Altså vafler som er mere “madagtige” i smagen. Dertil har jeg fundet ud af, at det smager super godt, og har man bare kikærtemel, lidt krydderier og vand i køkkenet, så kan man i løbet af en halv times tid få disse tryllet frem. Dertil er det super godt alternativ til brød. Jeg har spist dem både som på billedet, hvor de næsten har en tacos funktion, og så som en hel vaffel med massere af lækkert fyld på – den opskrift kommer en anden dag.

Læs videre Lækre madvafler

Mørk chokolademousse med espresso og bær ♡

15239154_10154193021649779_1995057701_n

Dét jeg elsker ved chokolademousse er, at det spontant er så nemt og hurtigt at lave. Ofte har jeg alle ingredienserne i køkkenet, og så det jo bare at sætte gang i el-piskeren, og så er den jo næsten hjemme. Dertil, så er det ret lækkert at kunne lave sådan en dessert og spise den med lidt god samvittighed, eftersom jeg ikke kommer hvidt sukker i og bruger 72% mørk chokolade. Det tager altså alle de chokoladecravings man ellers måtte have! Jeg har i noget tid eksperimenteret end del med denne opskrift, men denne er nok min mest succesfulde:

Læs videre Mørk chokolademousse med espresso og bær ♡

Frokost idé – Avokadomad med pocheret æg

pjimage

Okay, jeg har ikke opfundet den dybe tallerken her. Den opskrift bliver ikke mere simpel, og er pt favorit spisen til frokosten i weekenderne! Dertil mætter det, og livet bliver bare lidt bedre, når man får en perfekt blomme som kan løbe ned af avokadoen og rugbrødet..

Læs videre Frokost idé – Avokadomad med pocheret æg

Varm salat med oksekød, champignon og radisepickles

 

wp_20161024_18_55_59_pro

Denne ret er et resultat af en hurtig “hvad har vi i køleskabet” overvejelse. Resultatet blev en super lækker rigtig “mad” salat, som var varm, visuel flot og smagfuld. Man kan bruge de grøntsager man nu har liggende. Dog er korianderen prikken over i’et, samt radiserne som blev lyn-syltede!

Læs videre Varm salat med oksekød, champignon og radisepickles

Chili con Aubergine

wp_20160926_18_31_33_pro-3

 

Ok, måske et lidt cheesy navn, men det er hvad det er – en slags chili con carne, bare med aubergine i stedet for kød 😉 Jeg er vild med gryderetter fyldt med grøntsager, hvilket er paradoksalt, eftersom jeg virkelig ikke kunne lide gryderetter som barn. Heldigvis er jeg kommet efter det, og kompenserer ved ofte at lave grøntsags gryderetter her, i mit såkaldte voksne liv!

Læs videre Chili con Aubergine

Salat med grape, fennikel, feta og pinjekerner

wp_20160912_13_00_38_pro-2

Pt er jeg inde i en rutine, som byder på salat til frokost næsten dagligt. For tiden er det to salater der gælder, og jeg vil nu dele den ene her på bloggen – én som formår at vække appetitten på udseendet alene! Men den smager nu også lige så godt, som den ser ud 😉

Læs videre Salat med grape, fennikel, feta og pinjekerner

Krydret varm mælk ♡

wp_20160905_20_55_27_pro-2

Efteråret er officielt begyndt, og selvom solen varmer rigtig godt for tiden, så har jeg været en forkølelse igennem og kan godt mærke, at der ikke skal meget til, før den kan ramme igen. Det er en fremragende god undskyldning, til at drikke denne mælkedrik flere gange om ugen. Det bliver næsten ikke mere hyggeligt og lækkert, end at krybe ned i sofaen med et tæppe over sig, med en varm kop krydret mælk, på de sene aftentimer. Dertil tror jeg på, at den var med til at gøre min sidste forkølelse betydeligt kortere, end hvad sådan en forkølelse plejer at tage for mig. Måske også bare tilfældigt – men kan godt lide at fortælle mig selv det 😉

Læs videre Krydret varm mælk ♡

Laks i Spidskål Wrap

11880842_10153129789304779_901748488_n

Denne ret er perfekt til en varm sommeraften, eller dage hvor man bare har lyst til en rigtig frisk lækker ret. Få sunde ingredienser består denne ret af, som er inspireret af det asiatiske. Det er første gang jeg anvender spidskål til at være et wrap alternativ, men bestemt ikke den sidste. Dog forsøgte vi også, at komme fyldet i vietnamesisk rispapir, og det var bestemt heller ikke dårligt!

Læs videre Laks i Spidskål Wrap

Hjemmelavet Hindbæris ♡

11830804_10153108493329779_1807550922_n

Det har jo ikke ligefrem været det bedste sommervejr i år – men det betyder intet i forhold til indtagelsen af is herhjemme. Jeg har længe ønsket mig at lave en hjemmelavet is, og chancen bød sig virkelig, efter min kæreste og jeg var ude og plukke store mængder hindbær her den anden dag – til stor tilfredstillelse for os begge, som følgende billede viser!

Læs videre Hjemmelavet Hindbæris ♡

Ovnbagte Blomkål med Persille

11798288_10153094301404779_1852717701_n

Dette er ret som fungerer rigtig godt som tilbehør til alt slags kød, og et super alternativ til alle bagte rodfrugter. Især fordi de er blevet vendt i olivenolie og tilsat smag, ligesom rodfrugter oftes gør det. Blomkål er bare et fantastisk alternativ til alt hvad kartofler og andre rodfrugter anvendes til, og jeg kan godt love mange flere blomkålsopskrifter i fremtiden 🙂 !

Læs videre Ovnbagte Blomkål med Persille