Kategoriarkiv: Aftensmad

Lækre madvafler

15645710_10154264085809779_516785712_n

Jeg har for nylig opdaget noget super lækkert – nemlig madvafler. Altså vafler som er mere “madagtige” i smagen. Dertil har jeg fundet ud af, at det smager super godt, og har man bare kikærtemel, lidt krydderier og vand i køkkenet, så kan man i løbet af en halv times tid få disse tryllet frem. Dertil er det super godt alternativ til brød. Jeg har spist dem både som på billedet, hvor de næsten har en tacos funktion, og så som en hel vaffel med massere af lækkert fyld på – den opskrift kommer en anden dag.

Læs videre Lækre madvafler

Varm salat med oksekød, champignon og radisepickles

 

wp_20161024_18_55_59_pro

Denne ret er et resultat af en hurtig “hvad har vi i køleskabet” overvejelse. Resultatet blev en super lækker rigtig “mad” salat, som var varm, visuel flot og smagfuld. Man kan bruge de grøntsager man nu har liggende. Dog er korianderen prikken over i’et, samt radiserne som blev lyn-syltede!

Læs videre Varm salat med oksekød, champignon og radisepickles

Chili con Aubergine

wp_20160926_18_31_33_pro-3

 

Ok, måske et lidt cheesy navn, men det er hvad det er – en slags chili con carne, bare med aubergine i stedet for kød 😉 Jeg er vild med gryderetter fyldt med grøntsager, hvilket er paradoksalt, eftersom jeg virkelig ikke kunne lide gryderetter som barn. Heldigvis er jeg kommet efter det, og kompenserer ved ofte at lave grøntsags gryderetter her, i mit såkaldte voksne liv!

Læs videre Chili con Aubergine

Laks i Spidskål Wrap

11880842_10153129789304779_901748488_n

Denne ret er perfekt til en varm sommeraften, eller dage hvor man bare har lyst til en rigtig frisk lækker ret. Få sunde ingredienser består denne ret af, som er inspireret af det asiatiske. Det er første gang jeg anvender spidskål til at være et wrap alternativ, men bestemt ikke den sidste. Dog forsøgte vi også, at komme fyldet i vietnamesisk rispapir, og det var bestemt heller ikke dårligt!

Læs videre Laks i Spidskål Wrap

Ovnbagte Blomkål med Persille

11798288_10153094301404779_1852717701_n

Dette er ret som fungerer rigtig godt som tilbehør til alt slags kød, og et super alternativ til alle bagte rodfrugter. Især fordi de er blevet vendt i olivenolie og tilsat smag, ligesom rodfrugter oftes gør det. Blomkål er bare et fantastisk alternativ til alt hvad kartofler og andre rodfrugter anvendes til, og jeg kan godt love mange flere blomkålsopskrifter i fremtiden 🙂 !

Læs videre Ovnbagte Blomkål med Persille

Fyldte Auberginer m/ tomatsovs og pinjekerner

11756496_10153079427139779_104132205_n

Der er gået noget tid – helt nøjagtigt 16 dage – siden jeg sidst lavede et indlæg! Et resultat af ferietid, som ikke har været så prioriteret på madlavning de sidste par uger, men nu er jeg inde i en rutine igen. Det viste sig i denne ret, som var lidt af et eksperiment, som jeg ikke havde de store forventninger til. Men det blev super godt, og derfor må jeg simpelthen dele det her på bloggen 🙂

Læs videre Fyldte Auberginer m/ tomatsovs og pinjekerner

Græsk Bondeomelet ☼

11719948_10153044908899779_1397361797_n

Dette er en ret som har fulgt mig, lige siden jeg blev introduceret til den under en hjemkundskabstime i 7. klasse. Jeg husker at jeg få dage efter lavede retten til min familie, og så har den ellers været en fast følgesvend gennem årenes løb – og hjemkundskabsmappen er ligeledes fulgt med. Faktisk bryder jeg mig slet ikke om omelet, men lige denne her, har jeg undtagelsesvis altid kunne lide. Måske er det grundet dens indhold, som både består af tun og feta, der gør det for mig!

Læs videre Græsk Bondeomelet ☼

Tærte med Soltørrede Tomater og Gedeost

11429637_10153010134679779_1381016226_n

Denne tærte var et sandt eksperiment – og et yderst vellykket ét! Ikke blot har jeg fundet en ny måde at anvende gedeost på, jeg har også formået at lave den bedste (mad)tærte jeg har smagt i årevis. (Jeg mindes engang at have fået en suveræn laksetærte – men det må blive næste projekt!). Hvis man er gedeost skeptiker, som jeg indtil for nylig var, så er dette en oplagt mulighed til at blive omvendt. Smagen bliver simpelthen så mild, af at have været bagt, og går fuldstændig hånd-i-hånd med de søde soltørrede tomater. Det skal også nævnes, at det er en tærte uden bund, så måske kunne den kaldes en “bagt omelet” – men smagen er bare så tærte agtig, at jeg slet ikke savnede bunden!

Læs videre Tærte med Soltørrede Tomater og Gedeost

Aubergine & Kikærte karry gryde

11267137_10152943081164779_1268051110_n

Denne her ret er en alletiders krydret snasket ret, som jeg efterhånden har fået et behov for, at få en gang imellem. Man kan varierer den i det uendelige, alt efter hvilke krydderier og grøntsager man har liggende, men ingredienserne heri, er som jeg foretrækker det. Så smager retten forøvrigt fremragende dagen efter, når væsken rigtig har fyldt auberginestykkerne op, efter 24 timer i et køleskab:)

Læs videre Aubergine & Kikærte karry gryde

Romantisk pasta med cherrytomatsovs ♡

11292840_10152928276649779_579996591_n

Jeg føler denne ret er det bedste jeg har lavet i årevis. Så simpel – men smagen er mildest talt ubeskrivelig skøn. Pastaen er så gluten og stivelsesfri som noget kan være – og jeg vil faktisk gå så langt og sige, at den er den bedste jeg nogensinde har smagt. Derudover er der endnu én ting, som er den bedste jeg nogensinde har smagt – nemlig cherrytomatsovsen. Jeg tror aldrig jeg kan lave en tomatsovs på dåsetomater mere….

Læs videre Romantisk pasta med cherrytomatsovs ♡