Fyldte Auberginer m/ tomatsovs og pinjekerner

11756496_10153079427139779_104132205_n

Der er gået noget tid – helt nøjagtigt 16 dage – siden jeg sidst lavede et indlæg! Et resultat af ferietid, som ikke har været så prioriteret på madlavning de sidste par uger, men nu er jeg inde i en rutine igen. Det viste sig i denne ret, som var lidt af et eksperiment, som jeg ikke havde de store forventninger til. Men det blev super godt, og derfor må jeg simpelthen dele det her på bloggen 🙂

Læs videre Fyldte Auberginer m/ tomatsovs og pinjekerner

Græsk Bondeomelet ☼

11719948_10153044908899779_1397361797_n

Dette er en ret som har fulgt mig, lige siden jeg blev introduceret til den under en hjemkundskabstime i 7. klasse. Jeg husker at jeg få dage efter lavede retten til min familie, og så har den ellers været en fast følgesvend gennem årenes løb – og hjemkundskabsmappen er ligeledes fulgt med. Faktisk bryder jeg mig slet ikke om omelet, men lige denne her, har jeg undtagelsesvis altid kunne lide. Måske er det grundet dens indhold, som både består af tun og feta, der gør det for mig!

Læs videre Græsk Bondeomelet ☼

Cremet Oliventapenade med Soltørrede Tomater

11655354_10153030300844779_1432574942_n

Dette er den perfekte dip/pålæg/snack at byde til gæster, eller bare til at forkæle sig selv med – og så kræver den maks 5 minutter af din tid, og forærer dig til gengæld en lækker tapenade som holder i lang tid. Og så er den yderst velsmagende – her i lejligheden har vi ihvertfald spist den på knækbrød hver eneste morgen i en uge, og nydt den i fulde drag, og vi er kun halvvejs igennem!

Læs videre Cremet Oliventapenade med Soltørrede Tomater

Tærte med Soltørrede Tomater og Gedeost

11429637_10153010134679779_1381016226_n

Denne tærte var et sandt eksperiment – og et yderst vellykket ét! Ikke blot har jeg fundet en ny måde at anvende gedeost på, jeg har også formået at lave den bedste (mad)tærte jeg har smagt i årevis. (Jeg mindes engang at have fået en suveræn laksetærte – men det må blive næste projekt!). Hvis man er gedeost skeptiker, som jeg indtil for nylig var, så er dette en oplagt mulighed til at blive omvendt. Smagen bliver simpelthen så mild, af at have været bagt, og går fuldstændig hånd-i-hånd med de søde soltørrede tomater. Det skal også nævnes, at det er en tærte uden bund, så måske kunne den kaldes en “bagt omelet” – men smagen er bare så tærte agtig, at jeg slet ikke savnede bunden!

Læs videre Tærte med Soltørrede Tomater og Gedeost

Verdens nemmeste (og lækreste) Æblecrumble ♡

10859832_10152997336659779_2048044370_n

Dette er en tærte/crumble jeg kom frem til en tilfældig tirsdag aften, da jeg havde to æbler der skulle bruges, samt en længsel efter tærte som skulle slukkes. Det var ikke blot super nemt, men resultatet blev overdådigt godt, og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver denne her! Selvom portionen fylder et helt tærtefad, var der kun nok til to personer, men man kan sagtens gange opskriften op, da der var mere en rigelig plads i tærtefadet..

Læs videre Verdens nemmeste (og lækreste) Æblecrumble ♡

Squash fries med paprika dip

11358664_10152952391729779_62099571_n

Disse fries har rigtige fastfood tendenser – og det føles som en rigtig treat at spise, og ikke mindst craver man det hurtigt igen. Det her, er snack mad, tapas mad, grill mad, tømmermænds mad, øl mad, eller bare lækker mad! Derudover kan denne her dip bruges til alt – den smagte bare så godt. Jeg valgte at bage nogle aspagers i baconsvøb til, og de jo en himmelsk mundfuld i sig selv, især efter et dip-dyp!

Læs videre Squash fries med paprika dip

Aubergine & Kikærte karry gryde

11267137_10152943081164779_1268051110_n

Denne her ret er en alletiders krydret snasket ret, som jeg efterhånden har fået et behov for, at få en gang imellem. Man kan varierer den i det uendelige, alt efter hvilke krydderier og grøntsager man har liggende, men ingredienserne heri, er som jeg foretrækker det. Så smager retten forøvrigt fremragende dagen efter, når væsken rigtig har fyldt auberginestykkerne op, efter 24 timer i et køleskab:)

Læs videre Aubergine & Kikærte karry gryde

Romantisk pasta med cherrytomatsovs ♡

11292840_10152928276649779_579996591_n

Jeg føler denne ret er det bedste jeg har lavet i årevis. Så simpel – men smagen er mildest talt ubeskrivelig skøn. Pastaen er så gluten og stivelsesfri som noget kan være – og jeg vil faktisk gå så langt og sige, at den er den bedste jeg nogensinde har smagt. Derudover er der endnu én ting, som er den bedste jeg nogensinde har smagt – nemlig cherrytomatsovsen. Jeg tror aldrig jeg kan lave en tomatsovs på dåsetomater mere….

Læs videre Romantisk pasta med cherrytomatsovs ♡